Scacciata alla catanese

Ingredienti:

- 1 kg di pasta da pane già lievitata  - 100 gr. di caciocavallo  - 100 gr. di filetti di acciuga  - 100 gr. di prosciutto cotto  - olive nere snocciolate a piacere  - 1 cipolla  - 3 pomodori maturi  - sale, pepe, strutto.

Preparazione:

Dividete in due parti eguali la pasta, formando due dischi dello spessore di un dito. Mettetene uno in una tortiera, rialzandolo lateralmente attorno ai bordi del recipiente, e disponetevi sopra il caciocavallo tagliato a fettine, i filetti di acciuga, il prosciutto a listarelle, le olive tagliate a filetti, una cipolla affettata e i pomodori tagliati a filetti. Salate, pepate, condite con una noce di strutto e coprite con il secondo disco di pasta, saldando bene i bordi della scacciata. Bucate la superficie con una forchetta e cospargete la superficie con fiochi di strutto. Mettete la scacciata in forno a 180 °C e cuocetela per 40 minuti.